Twingoな日々: 【呑み&食べ】東銀座・BISTORO ぺるしぃで職場の懇親会

2011年03月31日

【呑み&食べ】東銀座・BISTORO ぺるしぃで職場の懇親会

20110324_ビストロ ぺるしぃ シェフの似顔絵
20110324_ビストロ ぺるしぃ シェフの似顔絵 posted by (C)とく@Twingoな日々
久しぶりに、東銀座にあるお気に入りのビストロ「ぺるしぃ」に行ってきました。
今回は、職場の部署で毎月やってる定例の吞み会の場に推してみた。そこらのチェーン系居酒屋で無駄な時間を過ごすのが許せなくって、つい隠し技を出してしまった(笑)。
さあ、職場の仲間の評価やいかに。震災後の自粛ムードもあってか、どこの飲食店も厳しい様子。そんな中でも「ぺるしぃ」さんはそこそこお客さんも集まっていたようでしたが「いやいや、厳しいですね」とのこと。
こんな時だからこそ、我々は少しでも美味しいものを食べて元気を出さないとね。

20110324_ビストロ ぺるしぃ 白ワイン1
20110324_ビストロ ぺるしぃ 白ワイン1 posted by (C)とく@Twingoな日々

20110324_ビストロ ぺるしぃ 茄子 サツマイモ サーモンのリエット
20110324_ビストロ ぺるしぃ 茄子 サツマイモ サーモンのリエット posted by (C)とく@Twingoな日々
まずはお馴染みのリエットから。
「ぺるしぃ」自慢の超・美味しいパンと一緒に頂けば、もう早くも食が進んじゃっていかんね(笑

20110324_ビストロ ぺるしぃ 美味しいパン
20110324_ビストロ ぺるしぃ 美味しいパン posted by (C)とく@Twingoな日々
ありゃ、あんま美味しそうに写ってないね。ごめんなさい。素朴で美味しいパンなんです、ホントは。
ちょっと荒れたアンダーな画像で恐縮です・・・

20110324_ビストロ ぺるしぃ 旬のホタルイカと山菜 雪うるい
20110324_ビストロ ぺるしぃ 旬のホタルイカと山菜 雪うるい posted by (C)とく@Twingoな日々
旬のホタルイカと、山形の山菜「山うるい」。初めて食べた(と思う)。苦味は少なくむしろ甘みを感じる。
ぺるしぃ、いつ来ても、新鮮で美味しい素材が集まってきてます。

20110324_ビストロ ぺるしぃ 春葱と桜鯛のクネル
20110324_ビストロ ぺるしぃ 春葱と桜鯛のクネル posted by (C)とく@Twingoな日々
桜鯛とネギのクネル。クネルとは、要するに「つみれ」のことらしい。ネギの食感と鯛の優しい食感、そして甘めのソースとがまたいい具合にマッチしてる。

20110324_ビストロ ぺるしぃ 赤ワイン
20110324_ビストロ ぺるしぃ 赤ワイン posted by (C)とく@Twingoな日々
赤ワインへ。

20110324_ビストロ ぺるしぃ 赤ワイン2
20110324_ビストロ ぺるしぃ 赤ワイン2 posted by (C)とく@Twingoな日々

銘柄など良く分からないけれど・・・美味しい赤ワイン。
そしていつものように、アットホームな接客が心地よい。
給仕の方と何気ない会話をしていたら、シェフ(TOPのイラストの人ね)が、実はもう還暦を過ぎているという事実を知り、一同驚く(!)。えー若い!
「うちの家系、みんなそうなんですよ」と静かに笑うシェフ。なんて素敵な笑顔なんだろ。

20110324_ビストロ ぺるしぃ 美ら海豚とロールキャベツマスタードソース
20110324_ビストロ ぺるしぃ 美ら海豚とロールキャベツマスタードソース posted by (C)とく@Twingoな日々
手前(すいませんピントが合ってなくて)の緑は春キャベツを用いたロールキャベツ。
お肉は沖縄の美ら海豚という銘柄豚を使用しているのだとか。

20110324_ビストロ ぺるしぃ カレーのリゾット
20110324_ビストロ ぺるしぃ カレーのリゾット posted by (C)とく@Twingoな日々
シメにカレー風味のリゾット。

20110324_ビストロ ぺるしぃ デザート
20110324_ビストロ ぺるしぃ デザート posted by (C)とく@Twingoな日々

さりげないのだけど、この満足度。いつ来ても幸せな気分にさせられる。それでいてリーズナブルなんだからウレシイ(今回、お酒込みで6000円なり!)。また来ようっと。
もちろん、職場の同僚からの評価も満点でした。良かった良かった。

うーん満足満足・・・ごちそうさまでした。

※全体に下手な写真でごめんなさい。実際のメニューはぜひお店で!

◎BISTORO ぺるしぃ
東京都中央区銀座3-11-8 第6丸嘉ビル1F
03-3549-2835
ランチ:11:30〜(月〜金)
ディナー:18:00〜(月〜土・祝日)
定休日:日曜日・第3土曜日

◎参考:
食べログ


ぺるしぃ
総合:5.0

料理・味:5.0 サービス:5.0 雰囲気:5.0 CP:5.0 酒・ドリンク:4.0




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20110324_ビストロ ぺるしぃ 廃物利用
20110324_ビストロ ぺるしぃ 廃物利用 posted by (C)とく@Twingoな日々
ナイフ・フォークなどを置く箸置き(?)は、なんとフォークの廃物利用だった!
シェフのナイスアイデアらしい。


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